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发酵工程-原料的定义及选择
发布时间:2013-08-26   点击次数:3063次

一、原料的定义及选择
(一)原料的定义
从工艺角度来看,凡是能被生物细胞利用并转化成所需的代谢产物或菌体的物料,都可作为发酵工业生产的原料。
(二)选择原料的依据
1,原料选择的原则
选择淀粉质原料生产酒精时,从工艺的角度着眼,凡任何含有可发酵性糖或可变为发酵糖的原料,都可作为酒精生产的原料。对于工业上大规模投入生产的原料,除了要提出工艺上的要求外,还要提出生产管理和经济上的要求,因此,在选择工业上大规模生产酒精的原料时,应考虑到下列诸条件:
(1)因地制宜,就地取材,原料产地离工厂要近,便于运输,节省费用。
(2)要求原料内碳水化合物含量较多,蛋白质含量要适当,适合与微生物的需要和吸收利用。
(3)原料资源要丰富,容易收集。由于酒精生产需要大量原料,要保证一定的库存量。
(4)原料要容易贮藏。应考虑到新鲜原料内含水量多,不耐久藏,选择经,干燥后,含水极少的干原料,易与保藏,不宜霉烂。
(5)对人民的身体无寻损害,影响发酵过程的杂质含量因应当极少,或者几乎不含。
(6)原料价格低廉,可降低产品成本。
此外,还应当考虑到大力节约粮食原料,尽量少用或不用粮食原料,充分利用当地的非粮食原料,广泛利用野生植物原料,同时利用农林副产物和植物纤维原料,以及亚硫酸盐纸浆废液等,对于节约粮食原料有着重要意义。另外,利用石油原料化学合成制造酒精,也是发展酒精的主要途径。
2,在确定原料选择原则时需注意的问题
(1)所选用的培养基与所使用的发酵器的结构有关。例如ICI公司因用甲醇和氨生产单细胞蛋白质而另行设计新的发酵罐。同样的理由,在一个巳设定的发酵罐中,发酵必然会受到培养基组份改变的影响。
(2)从实验室规模放大到实验工厂规模,以至于放大到工业生产规模,都要考虑培养基的组份的变化。
(3)培养基的组成,除了考虑到菌体生长和产物的形成的需要外,还要考虑到培养基的pH变化、泡沫的形成、氧化还原电位和微生物的形态等,而且还有前体和代谢抑制剂的需要。
我公司可提供发酵罐、液体菌种发酵罐、微生物发酵罐、不锈钢发酵罐、机械搅拌发酵罐等发酵系统,生物发酵系统的选型及介绍可登陆我公司进行查询或咨询,可按需定制、工艺设计、设备加工、质量认证、安装调试、交付使用等服务。
 

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