简述三种加热方式夹层锅的区别

　　温州森博轻工机械有限公司是专业从事夹层锅的生产与设计的，然而我们在与客户交流中，发现有客户经常问及夹层锅有三种加热方式，那我应该选择哪一种好呢？我想大家可能是不明白它们三者之间的区别，我想只要了解它们三者的优缺点后，就可以根据自己的需求选择适合自己的夹层锅。
　　
　　我们来说说三种夹层锅的共同点及应用范围，夹层锅一般广泛应用于各种类型的食品加工业、宾馆、餐厅、工矿企业、机关*、大专院校食堂等，作为煮粥、熬汤、烧菜与炖肉之用。同时也可适用于糖果、糕点、饮料、蜜饯、果酱等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、蒸煮、杀菌、调配与浓缩等加工，是食品加工提高质量，缩短时间，改善劳动条件的优良设备。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。广泛用于食品加工生产过程的配制、溶解、加热、冷却、保温、存储等。
　　
　　主要区别于：三者加温的方式不一样，厚度材料有区别而已。
　　
　　蒸汽夹层锅
　　
　　就是用锅炉所产生的蒸汽通到夹层锅里来加温的，这种加温形式的就叫蒸汽夹层锅了。一般选用此种加热方式的客户，通常他们本身就有锅炉。
　　
　　电加热夹层锅
　　
　　就是通过电热管加温导热油来进行加温的就叫电加热夹层锅了。简单的来说就是通电加热的，它使用非常方便，只要有电的地方都能随时使用。
　　
　　燃气加热夹层锅
　　
　　该设备主要由锅体、底座、燃气灶组成，除此之外还有搅拌装置、保温层、可倾架或撑脚供选择。操作方法是首先打开气阀，然后点燃燃气，人工加入食用油，待油温达到烹饪温度时，加入适量的物料，人工翻锅、搅拌，使物料在锅里均匀受热。待物料加工完毕后，关气熄火，转动手柄，通过蜗轮、蜗杆传动装置，使锅体旋转倾斜，将物料倒入另一容器内。
　　
　　燃气加热夹层锅
　　
　　优缺点：
　　
　　蒸汽夹层锅：蒸汽加热速度快，*锅常温的水加热到沸腾蒸汽来说半个小时左右，但要有独立的中高压蒸汽系统（配套相应锅炉），耗费要高，优点是加热速度快；
　　
　　电加热导热油夹层锅：优点是经济，但加热的速度较慢可实现无压加热，加热温度可以达到260多度。
　　
　　燃气加热夹层锅：
　　
　　（1）、燃烧充分，无烟无尘，少量积碳，无环境污染。
　　
　　（2）、火焰温度随意调节，温度高达300℃左右。
　　
　　（3）、结构合理，使用操作方便。
　　
　　（4）、强力节能，火大火猛，热效率较同类产品提高25%左右。
　　
　　（5）、燃料：液化石油气、管道煤气、天然气、严禁使用油。
　　
　　（6）、耗气量：比同类产品降低20%左右。